β—环糊精肉桂醛包合物的制备及防霉效果的研究

3.3包合物不同添加量的防霉效果研究.213.4包合物不同添加量对挤压猪肉干保藏特性影响223.4.1挤压猪肉干保藏中菌落总数的计数结果.223.4.2挤压猪肉干保藏中霉菌的计数结果.233.4.3挤压猪肉干中保藏水分含量变化结果233.4.4挤压猪肉干保藏中水分活度的变化结果.243.4.5挤压猪肉干保藏中剪切力变化结果253.4.6挤压猪肉干保藏中色差值的变化结果,263.4.7挤压猪肉干保藏中感观检查的结果.28第四章讨论及结论294.1B一环糊精肉桂醛包合物防腐小包包合率测定…294.2肉干保藏的最适含水量.294.3肉干保藏防霉效果研究以及最适添加量.29参考文献30致谢.30