枸杞红枣复合型保健果冻的制作工艺

目录1材料和方法.......1.1材料..1.3工艺流程.21.3.1红枣枸杞复合型保健果冻的工艺流程..21.4操作要点....·21.4.1红枣汁的制备....21.4.2枸杞汁的制备...21.4.3白砂糖的预处理......31.4.4果冻粉的预处理....1.4.5熬煮糖胶..31.4.6灌装灭菌....31.4.7冷却.......1.5感官评定......31.6容易出现的质量安全问题32结果与分析....42.1红枣（枸杞）果冻的配方研制...2.2.1红枣果冻中红枣汁添加量的确定....42.2.2枸杞果冻中枸杞汁添加量的确定.....42.2.3红枣（枸杞）果冻中果冻粉添加量的确定......·2.1.4红枣（枸杞）果冻最佳配方的确定...。52.2红枣枸杞复合保健果冻的配方研制...I