企业员工流失问题及对策研究——以Domain域咖啡厅为例（开题报告）

中瑞酒店管理学院本科毕业论文（设计）选题说明书姓名学号专业班级第一次实习第一次实习单位及部门单位及部门题目类型研究方向拟选题目企业员工流失问题及对策研究一一以Domain域咖啡厅为例选题说明一、选题依据(一)研究背景和目的1.研究背景Domain域咖啡走的是大众路线，主打的是大学生和上班族，他们平时饮用的是一种提神的饮品，对于咖啡的价位更为敏感，购买的次数也相对多一些，Domain域因为其价位低，种类多，很适合年轻群体，因此很受年轻群体的欢迎。伴随着咖啡行业逐渐向下渗透，新一代的年轻消费者对咖啡口味的需求越来越高，Domain域借助自身的独特优势，未来数年内，必将在低端区取得长足的进步。Domain域现在发展的很好，但也暴露了很多问题，比如公司的管理混乱，还有很多的假新闻，误导了很多人，所以很多人都选择了离职。这里面也有一个很大的原因，那就是没有一个完善的监管制度，一系列的问题加在一起，让这个行业的生态变得更加恶劣，以至于一些想要进入这个行业的人都选择了离开。做任何行业，都必须要有充足的人手，如果人手不够，那么做出来的产品再好也无法支撑起一个企业的可持续发展。当前企业的员工流动性非常大，经常会出现人才短缺的情况，这样就无法确保店铺的正常运营，无法确保培训的效果，也会给企业的良性发展带来消极的后果。2.研究目的文章基于人员流动的相关理论，针对当前在咖啡师行业中员工流动性相对较高的现实状况剖析原因并针对该问题提出对策，以此作为对咖啡师行业员工离职问题的研究的一个有效的补充，促进了我国的人力资源管理与企业经营理论的发展。(二)研究意义1.理论意义大部分的咖啡企业在运营期间，主要是通过经验来对基层员工实施管控，并未制定切实、合理的规划，所以要想让员工流失率获得切实的降低难度比较大。众多专家虽然对于基层员工开展了大量的研究，可是将对象定义为咖啡企业的基层员工的则少之又少。本文以咖啡企业的基层员工管理开展研究，可以有效的填补饮品行业的人力资源管理理论的相关研究空白。2.现实意义本文以广州Domain域咖啡为例，剖析了员工流失的主要因素，并从员工的职业素养和员工的职业素养等方面着手，强化员工的培养，要建立健全有效的公司制度。同时，本文还对企业人力资源管理工作中出现的问题进行了分析，并给出了相应的改进建议。为保证项目顺利进行，提出了切实可行的解决方案。从现实角度来看，能够很好地缓解企业的员工流动，特别是高素质的人才的流动，确保企业能够把自己的人力资源成本保持在一个比较合适的区间，为公司的可持续赢利打下坚实的基础。二、本课题的文献综述和参考文献(一)文献综述1、国外研究现状Mareh和Simon等学者在分析企业人力资源结构时，员工离职的决定因素之一是周围企业资源的数量。也就是说，员工周围的企业岗位数量是至关重要的。莫布雷理论认为，员工是否选择离职受到四个关键因素的影响，包括但不限于：跳槽后的薪资预期、对现有工作的期望、现有工作的满意度以及员工的非工作价值观。工作价值观是一个显著变量，不仅能通过报酬对离职意向产生作用，还能对员工的行为产生直接作用。工作绩效、组织经验与组织特征、工作价值观与期望是影响员工跳槽的重要变量。Mitchel1和Lee对此进行了颠覆，他主张员工的离职取决于员工是否经历了系统性的冲击，这种冲击包括公司的重大变革、家庭成员的健康问题以及员工是否怀孕等因素。Griffeth和Allen的研究提出了一种多路径模型，首先从理论上分析了业绩与离职的关系，并在此基础上进一步引入业绩可视性与报酬匹配性这两个关键因素。这一理论认为，业绩期望与企业的报酬能否相适应，是企业能否离职的关键因素。基于Price-Mueller模式，员工离职的决定因素包括中介变量、结构化变量、个体变量以及环境变量，这些因素共同作用于员工的离职情况。该模型对解释企业的离职行为具有重要的指导意义。此外马斯洛也从心理学的角度对企业人员的离开进行了研究。2、国内研究现状王芳、刘永安等学者通过对企业人力资源管理现状的分析，发现员工流失问题的根源在于环境、组织和个人自由三个方面的限制。其中组织因素是决定员工离职与否的重要因素。根据赵忠和徐凤辉的《企业雇员离职行为分析》，从员工对新工作的方式、新工作态度、新工作理念、跳槽成本等方面进行了实证研究。刘善仕，张光磊，彭娟等人就如何减少人员流动问题做了较为详细的探讨，并从业绩激励和薪酬激励两个方面探讨了减少人员流动的途径。刘秀楠和傅端香从“90后”这一群体出发，提出了在大学中实行“人本化”的教育理念，以保证大学师资的稳定，降低师资流动。在此基础上，针对新生代职工的特征，探讨了新生代职工流动的主要因素，并给出了解决这一问题的对策。李丹、樊起铭和苏屹等学者对企业内部激励与外部激励的交互作用进行了研究，认为激励机理的不确定程度较高时，企业内部人员流失的可能性较高。梁青青发现，80后员工的离职和非物质激励之间有显著的正向联系。针对新生代知识型人才流动速度较快的现状，谷洪波和王旭然提出了建立健全的信息回馈体系、建立公正的工资与待遇体系、营造良好的企业文化、确立“以人为本”的经营理念等措施，以期能较好地化解人才流动对企业造成的负面冲击。(二)参考文献[1]白晓多，邢舒.中小企业人力资源管理中的非金钱激励[J刀.中小企业管理与科技，2013(28):21-23.[2]白玉，高慧子.企业员工流失问题及对策[J刀.全国流通经济，2019(01)：78-79.[3]常新.基于中小企业人才流失管理的相关研究[J刀现代经济信息，2018(11)：70-71.[4]陈晨，孙晓红.零售企业一线员工流失问题研究[J刀.商业经济，2011(5)：108-120.[5]陈红，毕田田.浅析中小高科技企业知识型员工流失的原因与对策[J刀.知识经济，2019(09):39-41.[6]陈雪钧，郑向敏.员工感知价值对离职意愿影响机制的实证研究一一以饭店新生代员工为例[J刀.旅游学刊，2016,31(1)：81-91.[7]程娥.国有企业知识型员工激励原因的实证研究[D].苏州：苏州大学.2010[8]董欢.企业销售人员流失原因及对策分析一一以2G公司为例[J刀.现代营销.2019,13(2)：55-56.[9]冯兆田，民营企业人力资源管理存在的问题与对策[J刀.当代经济2009(02)：78-79.[10]高灿红.公司一线零售员工流失原因及对策分析[D]山东：山东大学[11]哈丝娜等.组织承诺对星级酒店从业人员离职倾向的影响分析一一以拉萨市5星级酒店为例[J刀.商业现代化，2020(20)：20.[12]韩月乔.我国中小企业员工流失率问题研究[J刀.中国高新技术企业，2017(08)：224-225[13]何佳慧.国有企业人才流失的问题研究[J].现代商贸工业，2019,40(01)：59-60.[14]Silver Andrew.US political crackdown spurs fears of Chinese brain-drain.[J.Nature,2020.[15]杨学英.企业核心员工流失的危害及原因分析[J刀.环渤海经济望，2021(1)：106-107.[16]唐柳.衡阳Y百货公司核心员工流失问题及对策研究[J刀.福