苦荞黄酮的研究与分析

1.1.2苦荞的药用价值对于苦荞而言，其自身具备较高的营养价值的同时，其在医学领域的药用价值也不可忽视，发挥着十分重要的作用。苦荞因其高营养价值以及药用价值而享誉中外，出口数量较多，得到国内外友人的喜爱。随着科学技术手段的不断发展，对苦荞的作用也一直的不断研究，随着深入的研究，苦荞的作用得到越来越多人的重视，出口数量持续增加。对于苦荞而言，其具体的药用价值如下所示：1具有降血脂的作用通过相关实验的研究，其中以小白鼠作为研究对象，发现苦荞中含有的活性物质-黄酮类成分能够对小白鼠的高血压、高血脂有一定的降低效果，究其原因在于其黄酮类化合物对甘油三酯的水平能够起到一定的降低作用，进而达到降低高血脂的效果。另外，需要注意的是，对于苦荞麦的制作需要一定的专业技巧，因其由生荞麦通过烘干制得，但在烘干的过程中，对温度以及时间的掌握不准，很容易对荞麦中的成分造成一定程度的破坏。同时，苦荞麦中含有一定的懈皮素成分，对降低动脉粥样硬化有十分显著的作用。2.具有降血糖的作用根据哈尔滨医科大学对荞麦的相关研究，在该研究中，通过将食用荞麦地区的人员和不食用荞麦地区的人员的血糖量以及糖尿病的发生率进行对比，发现其数值有着较大的差距。对血糖量进行分析，食用荞麦人员血糖含量远远低于不食用荞麦人员，俩者数据相差了有四倍之多，足以看出荞麦降低血糖的显著效果。对糖尿病患病率进行分析，可以发现食用荞麦人员的人员患病率远远低于不食用荞麦的人员，两者之间数值相差一倍多，总而言之，通过对苦荞麦相关研究可以得知，苦荞麦具有显著的降低血糖的作用，应加大对其的推广力度。3.对心肌具有良好的调节作用在上述内容中已经讲述，在苦荞麦中富含丰富的黄酮类化合物等活性物质，其中，在黄酮类物质中，存在一种VP物质，中文名称为芦丁，能够对人的血管起到一定的软化作用，具有祛除瘀血，清热解毒的功效。根据荷兰一位专家的研究，该专家随机挑选了800名年龄在65岁以上的男性，通过在其食物中添加一定的的黄酮成分，通过对其进行研究对比，发现当老年男性黄酮摄入含量超过30mg时，其换上冠心病的几率远远低于摄入不超过20mg黄酮的老年男性，由此可见，黄酮对于心肌有着十分显著的调节作用，大大降低了冠心病的发生率以及死亡率。